Kohlenhydrate nach metabolischer und bariatrischer Chirurgie

Kohlenhydrate nach bariatrischer Chirurgie

Gast-Blog von: Dr. Lillian Craggs-Dino, DHA, RDN, LDN

Kohlenhydrate werden nach metabolischer und bariatrischer Chirurgie (MBS) oft in den Hintergrund gedrängt, da der Schwerpunkt auf einer proteinreichen Ernährung liegt. Kohlenhydrate sind jedoch Nährstoffe, die eine wesentliche Rolle für die menschliche Gesundheit spielen. Kohlenhydrate dienen dem Körper als Energiequelle; sie helfen, Proteine zu „schonen“, um magere Körpermasse aufzubauen, unterstützen die Gesundheit des Gehirns und fördern die Darmgesundheit.*

Einfache und komplexe Kohlenhydrate 

Kohlenhydrathaltige Lebensmittel werden in „einfache“ und „komplexe“ Kohlenhydrate eingeteilt.  Einfache Kohlenhydrate wie Zucker und Stärke sind raffiniert und enthalten keine natürlichen Ballast- und Nährstoffe mehr. Komplexe Kohlenhydrate sind unverarbeitete, nährstoffreiche Optionen, wie Vollkorn und Ballaststoffe.

Obst und Gemüse liefern sowohl einfache als auch komplexe Kohlenhydrate, da sie Zucker in der einfachen Form von Fruktose und die komplexe Form von Ballaststoffen enthalten. Andere Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, sind Milchprodukte wie Milch sowie Stärke, die in Kartoffeln, Reis, Getreide, Nudeln und Brot enthalten ist.

Die Auswirkungen der Kohlenhydratzufuhr

Nach metabolischer und bariatrischer Chirurgie sind Kohlenhydrate, insbesondere einfache Kohlenhydrate, ein Problem, da eine übermäßige Aufnahme zu Durchfall, Laktoseintoleranz, Dumping-Syndrom, Heißhunger und Gewichtszunahme führen kann. (1, 2)

Ballaststoffe sind eine wichtige Form von Kohlenhydraten. Überraschenderweise halten fast 95 % der Amerikaner die tägliche Ballaststoffempfehlung nicht ein. (3) Frauen wird empfohlen, 20-25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen, während Männer mit 25-30 Gramm etwas mehr benötigen. (3) Eine unzureichende Zufuhr von Ballaststoffen kann zu einer schlechten Darmgesundheit und Verstopfung führen. (4)

Außerdem ist es wichtig, die Nahrung gründlich zu kauen, damit der Körper die aufgenommenen Ballaststoffe optimal verwerten kann. Ungenügendes Kauen von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann zu Verstopfung und Bezoarbildung führen. (5)

Kohlenhydratempfehlungen nach metabolischer und bariatrischer Chirurgie*

Es gibt zwar keine Richtlinien darüber, wie viele Gramm Kohlenhydrate man nach metabolischer und bariatrischer Chirurgie (MBS) täglich zu sich nehmen sollte, aber die Wissenschaft schreibt vor, dass eine Diät aus etwa 30-50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag bestehen sollte, um eine bariatrische Diät und die Gesundheit des Gehirns zu unterstützen. (6) Kohlenhydrate sollten von mindestens 60 Gramm Eiweiß pro Tag begleitet werden, um den Aufbau von Muskelmasse zu unterstützen.*

Viele Menschen zögern zwar, nach einem Magenbypass und anderen von der ASMBS empfohlenen Eingriffen wieder Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, weil sie befürchten, nach der Operation wieder in ihr „altes“ Essverhalten zurückzufallen, doch es kommt darauf an, die richtige Wahl zu treffen.

• Konzentrieren Sie sich auf kohlenhydrathaltige Lebensmittel, die viele Ballaststoffe (mindestens 3 Gramm pro Portion) und wenig oder keinen Zucker (vorzugsweise 5 Gramm pro Portion oder weniger) enthalten.
• Mit den proteinreichen Mahlzeitenersatz-Shakes von Bariatric Fusion ist es einfach, diese Empfehlungen einzuhalten. Jeder leckere Eiweißshake enthält 27 Gramm Eiweiß, 4 Gramm Ballaststoffe und weniger als 1 Gramm Zucker pro Portion.*
• Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie frischem Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten (Bohnen) und Vollkornprodukten wird empfohlen. Achten Sie darauf, langsam zu essen und die Nahrung so zu kauen, dass sie püriert ist, damit sie nach dem MBS nicht stecken bleibt. Ihr Ziel für die Aufnahme von Ballaststoffen sollte möglichst 20-30 Gramm pro Tag betragen.*

Zusammenfassung

Eine gesunde Ernährung besteht aus dem Verzehr aller Makronährstoffe: Proteine, Kohlenhydrate und Fette. Nehmen Sie nach der Operation ausreichend gesunde Kohlenhydrate zu sich und passen Sie Ihre Nahrungsaufnahme an Ihre körperliche Aktivität an.

Erreichen Sie Ihre Ziele, indem Sie verschiedene Vollwertkost essen, Mahlzeitenpläne mit Proteinen erstellen und mit einem Ernährungsberater zusammenarbeiten. Mit einer gesunden Ernährung, einer klugen Lebensweise und der lebenslangen Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln können Sie eine gesunde Gewichtsabnahme nach der Operation unterstützen.*

Referenzen

Adv Nutr. 2017; 8(2): 382-394

Merck Manual [Professionelle Version]. 2022

Am J Lifestyle Med. 2017; 11(1): 80-85

Mayo Clinic. 2021

Merck Manual [Professionelle Version]. 2021

FAO/WHO Food and Nutrition Paper. 1998

Dieser Blog dient ausschließlich der Information und Aufklärung. Diese Informationen sind nicht als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht. Wenden Sie sich bitte an Ihren Chirurgen oder einen anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, wenn Sie Fragen zu Ihrem Gesundheitszustand haben. Eine qualifizierte medizinische Fachkraft kann Ihnen am besten bei der Entscheidung helfen, ob ein Nahrungsergänzungsmittel für Ihre individuellen Bedürfnisse geeignet ist.able based on your individual needs.